Recept za koktajl: Prekajeni Sazerac - S kadilnikom za pijače
Brezčasna klasika: Prekajeni Sazerac
Posebnost Sazeraca se skriva v aromi pelina in začinjenosti ržene whiskyja. Ker se ta pijača streže brez ledu, se čuti prav vsak najmanjši utrip destilata – prav zato je to eden najboljših receptov, če želiš izkoristiti možnosti, ki jih ponuja kadilnik za pijače. Dim prežame ne le pijačo, temveč tudi molekule pelina, ki so se prijele na steno kozarca.
Zakaj češnjev les (Cherry)?
Za Sazerac priporočam sekance češnjevega lesa. Izrazitim, poprastim tonom ržene whiskyja (Rye) odlično pristaja rahlo sladkast, sadni dim češnje. Ta kombinacija omili anisov rob pelina in pijači doda okrogel, žameten pookus.
Sestavine
| Sestavina | Količina |
| Ržena whisky (Rye) (npr. Bulleit Rye) | 60 ml |
| Sladkorni sirup (ali kocka sladkorja) | 10 ml |
| Peychaud’s Bitters (nepogrešljiv!) | 3-4 popršanja |
| Pelinkovec (Abszint) | 10 ml (samo za izpiranje) |
| Limonina lupinica | 1 kos |
| Sekanci za prekajevanje | 1 odmerek Češnja (Cherry) |
Priprava: Ritual iz New Orleansa
Priprava Sazeraca zahteva dva kozarca in nekaj natančnosti.
-
Priprava kozarca: Vzemi nizek kozarec (Old Fashioned), napolni ga z ledom, da se ohladi.
-
Mešanje: V drugem kozarcu za mešanje zmešaj rženo whisky, sladkorni sirup in bitter z veliko ledu. Mešaj približno 30 sekund, dokler ni ledeno mrzlo.
-
Izpiranje s pelinkovcem: Izprazni led iz prvega kozarca. Vlij vanj pelinkovec, zavrti, da prevleče celotno notranjo steno kozarca, nato pa presežek zlij ven (ali popij posebej).
-
Precejanje: Precedi pijačo iz kozarca za mešanje v kozarec, ki diši po pelinkovcu. (Brez ledu!)
-
Trenutek za Smoking Spirit: Postavi enoto kadilnika za pijače na kozarec. Napolni ga s sekanci češnjevega lesa, prižgi z vžigalnikom za nevihte in pokrij s pokrovom. Pusti, da se dim 20-25 sekund kadi v kozarcu s steno, prevlečeno s pelinkovcem.
-
Zaključek: Dvigni napravo, ožmi limonino lupinico nad pijačo, da se sprostijo olja, nato pa jo kot okras vrzi v kozarec.
